◆食材◆
マクロビオティックには、基本となる食材がいくつかあります。選び方、栄養素、効果などをしっかり押さえておけば、季節や体調に合った料理を作ることができます。基本食材の知識を詳しく説明します。
玄米
玄米は、まずい、硬い、食べにくいなどという理由で 敬遠されている方も多いと思います。 玄米は良く噛んで食べれば、とても味わい深い 美味しいお米なのです。 玄米とは、籾から籾殻を取り除いた状態のお米で ...
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雑穀
雑穀も玄米と同様、 栄養価が高い穀物ということをご存知ですか？ ヘルシー志向が高い方々に注目されている、 穀物のひとつなのです。 昔は米が貴重な食材で、 めったに口にすることが出来なかった為、あわやひ...
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野菜
マクロビオティックでは、主食に玄米などの穀物を食べ、 副食として、野菜、海藻、豆類などで作ったおかずを 食べます。 その中でも、野菜は特に多く使いたい食材です。 マクロビオティックの食事方法では、穀物...
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塩
塩の使い道は、ただ味付けをしょっぱくすること だけだと思っていませんか？ 素材のうまみを引き出すためにも、 重要な調味料なのです。 例えば、野菜を蒸すときに、ほんの少しの量を まぶして蒸すだけで、野菜...
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味噌
味噌汁って美味しいですよね。 私は大好きなので毎日のように飲んでいます。 ご飯にとても合います！ 味噌は、日本人なら誰もが知っている 伝統的な調味料です。 日本人が作った、「保存食ナンバーワン」といっ...
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醤油
醤油も、日本人には欠かせない調味料ですね。 和食を作る際には、絶対的に必要となってきます。 調味料としての働きだけでなく、 消化、吸収を促進し、食欲を増進させる 働きも持ち合わせています。 また、魚や...
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砂糖
甘味といったらまず思い浮かぶのは、 砂糖ですよね。 代表的なものに、白砂糖があります。 血糖値を急激に上げてしまう働きがあり、 体に負担がかかるだけでなく、同時に体内のビタミンB1や カルシウムを多く...
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豆類
マクロビオティックでは、動物性タンパク質の摂取を 控えることが原則となっています。 毎日動物性タンパク質を摂取していた方は、 タンパク質は何からとればいいのか、 わからなくなってしまいますね。 タンパ...
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海藻
よく使う海藻というと、わかめやひじきといった ところではないでしょうか。 わかめはお味噌汁ではよく使われるものですし、 ひじきも煮物を作る際によく使われます。 海藻は、カルシウム、マグネシウム、ミネラ...
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